PE/006415-2

PRESIDENCIA

De conformidad con el artículo 64 del Reglamento de las Cortes de Castilla y León, se ordena la publicación de las Contestaciones de la Junta de Castilla y León a las preguntas para respuesta escrita, PE/005126, PE/005371, PE/005797 a PE/005801, PE/006321 a PE/006323, PE/006325 a PE/006327, PE/006329 a PE/006331, PE/006336 a PE/006338, PE/006340 a PE/006345, PE/006349, PE/006352, PE/006361 a PE/006376, PE/006378 a PE/006383, PE/006385, PE/006387 a PE/006400, PE/006412, PE/006414 a PE/006419 y PE/006421 a PE/006423, publicadas en el Boletín Oficial de las Cortes de Castilla y León.

En la sede de las Cortes de Castilla y León, a 26 de abril de 2021.

El Presidente de las Cortes de Castilla y León,

Fdo.: Luis Fuentes Rodríguez.

El presente documento contiene imágenes. Puede consultar la versión íntegra del mismo en la publicación en formato PDF, BOCCL-10-019287.

Contestación a la Pregunta con respuesta Escrita P.E./1006415, formulada por los Procuradores D. Ángel Hernández Martínez, D. José Luis Vázquez Fernández, Dña. Laura Pelegrina Cortijo y Dña. María Rodríguez Díaz, pertenecientes al Grupo Parlamentario Socialista, relativa a “distintas cuestiones sobre los mataderos de Castilla y León”.

Recabada información de las Consejerías de Fomento y Medio Ambiente

y Sanidad en relación con las cuestiones planteadas en la pregunta escrita referenciada en el encabezamiento, tengo el honor de comunicar a V.E. la información aportada por dichas Consejerías en los ANEXOS que a continuación se relacionan:

ANEXO I: Consejería de Fomento y Medio Ambiente

ANEXO II: Consejería de Sanidad

Valladolid, 14 de abril de 2021.

EL CONSEJERO DE LA PRESIDENCIA,

Fdo.: Ángel Ibáñez Hernando.

ANEXO I CONSEJERÍA DE FOMENTO Y MEDIO AMBIENTE

P.E./1006415

El anexo adjunto recoge la información relativa a las autorizaciones ambientales concedidas por la Junta de Castilla y León, conforme a lo dispuesto en el

artículo 9 del texto refundido de la Ley de Prevención y Control Integrados de la Contaminación, aprobado por Real Decreto legislativo 1/2016, de 16 de diciembre, a Mataderos con una capacidad de producción de canales superior a 50 toneladas/día de Castilla y León (apartado 9.1.a. del Anejo I del citado texto refundido), que de acuerdo con lo establecido en el Reglamento de emisiones industriales, aprobado por Real Decreto 815/2013, de 18 de octubre, son las “Industrias cárnicas para el sacrificio, con destino al consumo humano, de animales de las especies bovina, equina, porcina, ovina, caprina, avícola y cunícola, incluidas las industrias destinadas a la conservación y a la fabricación de productos cómicos que dispongan de instalaciones destinadas al sacrificio animal de las anteriores especies, sea o no ésta su actividad principal.”

En los últimos 4 años se han realizado las siguientes inspecciones a mataderos sometidos al régimen de autorización ambiental integrada, no advirtiéndose en las inspecciones programadas incumplimientos significativos o relevantes respecto de lo establecido en el condicionado ambiental:

AÑO 2017:

Programadas:

MATADERO FRIGORÍFICO DE ÁVILA (Ávila)

COOPERATIVA AVÍCOLA GANADERA (Burgos)

HNOS OBLANCA (Onzonilla - León)

COMPLEJO AGROALIMENTARIO (Bejar- Salamanca)

JAMÓN SALAMANCA (Mozarbez- Salamanca)

COMERCIAL PECUARIA SEGOVIANA (Coca- Segovia)

JUSTINO GUTIERREZ. (Laguna de Duero-Valladolid)

MATADERO FUENTES DE BEJAR EL NAVAZO (Fuentes de Béjar- Salamanca)

NO Programadas:

MATADERO FUENTES DE BEJAR EL NAVAZO (Fuentes de Béjar- Salamanca) Inspección por denuncia. No desviaciones. No deriva en expediente sancionador.

AÑO 2018:

Programadas:

EMBUTIDOS FERMÍN (La Alberca - Salamanca)

NO Programadas:

MATADERO SALAMANCA (Mozarbez- Salamanca) Inspección por denuncia. Desviaciones: incumplimiento de los VL de vertido y superación de la capacidad de producción autorizada. Deriva en expediente sancionador.

AÑO 2019:

Programadas:

MATADERO SAN JUAN DEL MONTE (Miranda de Ebro-Burgos).

CARNES SELECTAS (Burgos)

CAMPOFRIO FOOD GROUP (Burgos)

MAGUISA (Guijuelo- Salamanca)

CALDERÓN Y RAMOS (Guijuelo- Salamanca)

AÑO 2020:

Programadas:

COMERCIAL PECUARIA SEGOVIANA (Coca- Segovia)

INDUSTRIAS CÁRNICAS CASTELLANAS (Burgos) (*)

HUEVOS LEÓN (San Andrés del Rabanedo -León) (*)

MATADERO SALAMANCA (Mozarbez- Salamanca) (*) Resultados: Continúan desviaciones: incumplimiento de los VL de vertido y superación de la capacidad de producción autorizada.

INDUSTRIAS CARNICAS VILLAR (Los Rábanos- Soria) (*)

(*) Debido al estado de alarma por COVID-19 se realizaron inspecciones documentales de toda la documentación y controles exigidos en la autorización ambiental.

NO Programadas:

MAJEFRISA (Ciudad Rodrigo- Salamanca) Inspección por denuncia. Desviaciones: falta de realización controles de emisión a la atmósfera y controles de analíticas de vertido. Deriva en expediente sancionador.

AÑO 2021 (hasta marzo):

NO Programadas:

REMANSA (Guijuelo- Salamanca) Inspección por desmantelamiento de las instalaciones al haber extinguido su autorización ambiental.

ANEXO II CONSEJERÍA DE SANIDAD

P.E./1006415

La información sobre la relación nominal de mataderos, número de veterinarios que realizan de forma habitual actuaciones de control oficial en los mismos y el horario establecido en cada matadero como de actividad ordinaria, se acompaña como Anexo.

En cuanto a los criterios para la asignación de los empleados públicos preceptivos para la verificación del cumplimiento de la legislación vigente en materia de inspección veterinaria de mataderos de Castilla y León, vienen determinados por la actividad propia del matadero: horas efectivas de sacrificio, volumen de matanza, número de líneas y cadencia. Teniendo en cuenta estos criterios, se valora la necesidad de asignar un determinado número de profesionales veterinarios a la actividad inspectora de cada establecimiento.